2013 ISPAM Mid-Year Mtg Book

Categories

Types

Food items (some examples)

Clostridium perfringens (vegetative cells or spores)

C lostridium botulinum (vegetative cells or spores)

Coagulase positive staphylococci Salmonella spp. Listeria spp.

Bacillus cereus (vegetative cells or spores)

Cronobacter spp.

Yersinia enterolitica Vibrio spp.

Total viable count

Lactic Acid Bacteria

Yeast and moulds

Enterobacteriaceae Escherichia coli

L. monocytogenes STEC

Campylobacter

Eggs (unprocessed) Whole liquid egg

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Egg products (heat processed) with additives (salt or sugar > 2%) Egg products (heat processed) without additives

Egg yolk, egg white, whole liquid egg

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Eggs and derivates

Egg yolk, egg white, whole liquid egg

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Dry

Egg powder

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Fish (unprocessed) Fish

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Shellfish (unprocessed) Crustaceans (unprocessed)

Oyster, clam, scallop, mussel Shrimp, crab & crab meat, lobster

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Raw and ready- to-cook fish and seafoods (unprocessed)

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Ready-to-cook fish and seafoods (processed)

Frozen fish sticks

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Cooked fishery products

Shelled and shucked products of cooked crustaceans, fish and seafood terrines

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Acidified and marinated fishery products Smoked or cured, and other processed products (a w > 0.92) Smoked or cured, and other processed products (a w < 0.92) Canned (ambient stable fish) Cut ready-to-eat fruits Cut ready-to-eat vegetables

Roll herring, anchovy

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Ready-to-eat, ready-to-reheat fishery products

Smoked fish

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Smoked fish, dried (salted) fish

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Canned fish, canned crab

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Fruit mixes

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Bagged pre-cut leafy vegetables, salads, shredded carrot Potatoes, yams, sweet potatoes, cassava, dahlia, carrots, cruciferous vegetables Soy, fenugreek, alfalfa, mung Freshly squeezed strawberry juice, smoothies, carrot juice Basil, cilantro, green onions, lettuce and parsley

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Produces grown in or in contact with the ground

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Fresh produces and fruits

Sprouts

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Raw fruit/vegetable juices (unpasteurized)

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Leafy greens

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