SPSFAM ERP

Table AI-2-17 . Salami Galactose, Glucose, Sucrose, and Fructose Spike Results

Approx.  Spiking  level (%) 

Actual  Spiking  level (%) 

Average  Innate  level (%) 

Total  Recovery  (%) 

Mean  Recovery  n=5 (%) 

%RSD r n=5 

Measured  Result (%) 

Analyte 

Sample ID 

6669094  6669095  6669097  6692733  6695118  6669098  6669099  6669100  6692734  6695119  6669094  6669095  6669097  6692733  6695118  6669098  6669099  6669100  6692734  6695119  6669094  6669095  6669097  6692733  6695118  6669098  6669099  6669100  6692734  6695119  6669094  6669095  6669097  6692733  6695118  6669098  6669099  6669100  6692734  6695119 

0.0993  0.100  0.0967  0.101  0.101 

0.101  0.103  0.0911  0.0981  0.0931 

101.7  103.0 

0.1 

97.6 

4.8 

94.2  97.1  92.2 

Galactose 

0 

1.46  1.50  1.52  1.51  1.49 

1.46  1.50  1.55  1.52  1.45 

100.0  100.0  102.0  100.7  97.3  103.8  106.3  118.7  101.0  96.8  102.8  99.8  103.8  101.5  92.2  100.1  100.7  107.2*  100.7  99.0  105.7  101.8  101.7  102.2  137.5*  93.1  101.1  101.2  100.5  101.7  101.1  103.7  99.9  93.9  97.9 

1.5 

100.0 

1.7 

0.100  0.102  0.0978  0.102  0.102 

0.325  0.335  0.369  0.318  0.305 

7.9 

0.1 

105.3 

Glucose 

0.213 

1.47  1.52  1.54  1.53  1.50 

1.73  1.73  1.82  1.77  1.58 

1.5 

100.0 

4.6 

0.100  0.101  0.0975  0.102  0.102 

0.694  0.699  0.740  0.700  0.688  2.18  2.15  0.116  0.122  0.166  0.116  0.126  1.52  2.17  2.17  2.09 

0.1 

100.1 

0.8 

Sucrose 

0.593 

1.47  1.52  1.54  1.53  1.50 

1.5 

102.3 

2.1 

0.101  0.102  0.0981  0.102  0.102 

0.1 

96.5 

3.9 

Fructose 

0.0226 

1.48  1.53  1.55  1.54  1.51 

1.56  1.60  1.58  1.59 

1.5 

101.6 

1.2 

Bold indicates individual result outside SMPR criterion * Dixon outlier excluded