SPSFAM ERP

Table AI-2-18 . Salami Lactose, Isomaltulose, and Maltose Spike Results

Approx.  Spiking  level (%) 

Actual  Spiking  level (%) 

Average  Innate  level (%) 

Measured  Result   (%) 

Total  Recovery  (%) 

Mean  Recovery  n=5 (%) 

%RSD i n=5 

Analyte 

Sample ID 

6669094  6669095  6669097  6692733  6695118  6669098  6669099  6669100  6692734  6695119  6669094  6669095  6669097  6692733  6695118  6669098  6669099  6669100  6692734  6695119  6669094  6669095  6669097  6692733  6695118  6669098  6669099  6669100  6692734  6695119 

0.0996 

0.0944  0.0960  0.0877  0.0913  0.0964 

94.8  95.0  90.4  90.4  95.4 

0.101 

0.0970 

93.2 

2.8 

0.1 

0.101  0.101 

Lactose 

0 

1.46  1.51  1.53  1.52  1.49 

1.50  1.54  1.57  1.55  1.56 

102.7  102.0  102.6  102.0  104.7 

102.8 

1.1 

1.5 

0.0936  0.0946  0.0911  0.0950  0.0950 

0.0935  0.0944  0.0826  0.0966  0.0914 

99.9  99.8  90.7 

0.1 

97.7 

4.5 

101.7 

96.2 

Isomaltulose 

0 

1.37  1.42  1.43  1.43  1.40 

1.42  1.47  1.50  1.50  1.58 

103.6  103.5  104.9  104.9  112.9 

106.0 

3.7 

1.5 

0.0936  0.0947  0.0912  0.0950  0.0950 

0.0900  0.0911  0.0892  0.0913  0.0895 

96.2  96.2  97.8  96.1  94.2 

96.1 

1.3 

0.1 

Maltose 

0 

1.37  1.42  1.44  1.43  1.40 

1.40  1.44  1.47  1.46  1.44 

102.2  101.4  102.1  102.1  102.9 

1.5 

102.1 

0.5 

Bold indicates individual result outside SMPR criterion